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コーヒーは肝機能を良好に保つコーヒーは肝機能を良好に保つという研究結果も出ている。例えば、九州大学大学院医学部研究院予防医学分野の古野純典教授らの研究では、ビールを毎日１本ほど飲む人について、コーヒーを毎日3～4杯飲む人と飲まない人を比較したところ、コーヒーを飲む人の方がygtpが平均で10以上も低いことが分かった。
また、三越厚生事業団三越総合検診センターの船津和夫所長の研究では、飲酒者のygtpの値が血圧と相関関係にあることに着目して、コーヒーと酒量、血圧の関係について調査したところ、１日3杯以上のコーヒーの飲用は、飲酒者において高血圧を改善させることが明らかになった。
コーヒーの効果は飲用一週間後から現れ、コーヒー飲用を中止すると血圧が上昇する傾向があるという結果が報告されている。
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